Q U E S O D E C A B R A J O V E N D E L
A B U E L O P E P E ( 2 3 0 G R)
MEDALLA DE ORO
EN EL CAMPEONATO GOURMET
DE MEJORES QUESOS DE ESPAÑA
Premio Oro en el Campeonato Gourmet de Los
Mejores Quesos de España 2018.
Será por algo. Quizá sea porque la procedencia
de lo más importante de un queso, su leche,
proviene de nuestras cabras Felices. O quizás porque
no contiene conservantes, ni colorantes, ni
potenciadores del sabor, y por ello, es natural, o
quizás porque Juani (la maestra quesera) no
descansa hasta que el queso está a su gusto.
Es decir.... sublime, campeón....
Tiene una textura consistente, a su vez, un sabor
suave y un olor particular e intenso. Su corte es del
color de nuestros montes en verano,
con tonos rojizos que recuerdan al atardecer en
Tallante debido a la implantación de esporas
de los mohos autóctonos de nuestros montes
durante el proceso de curación. Un queso joven
premiado, apto para todos los paladares.
Su sabor nos devuelve a los días en los que TODO se
elaboraba con artesanía y mimo. O al menos, esa es
nuestra auténtica intención.
TIEMPO DE CURACIÓN: 47 DÍAS
Conservación entre 2º y 6º
Textura Tierno-semiduro
Consumo preferencial 120 días
INGREDIENTES LECHE
pasteurizada de cabra, sales de Calcio,
Fermentos lácticos, cuajo, sal. Aceite de Oliva
Virgen Extra en corteza. Artesanía y pasión,
tal y como lo hizo la abuela Fulgencia, no hay
más ingredientes que añadir. Este producto no
contiene OGM Producto y materias primas no
irradiadas.
Producto fabricado según protocolo
APPCC
Ver declaración de alérgenos anexa
Origen de la leche: España, Región de Murcia
Raza: Murciano-Granadina
QUESO DE CABRA IZAN SUAVE TERCIOPELO
(240gr/450gr)
MEDALLA DE BRONZE EN EL
WORLD CHEESE
Probablemente uno de los temas que hacemos con
más pasión en esta casa. Un queso con personalidad,
concretamente la de nuestro primer nieto e inspirador
de este Queso Gourmet: Izan.
Es dulcemente tenue de textura y sabor suave, con
moho blanco en corteza. Y fresco ... Fresquísimo con
leves notas a leche fresca. Sin duda un detalle
especial y cargado de artesanía e ingredientes
naturales.
Conservación entre 2ºC y 6ºC
Textura Tierno
Consumo preferencial 90 días
INGREDIENTES
LECHE pasteurizada de cabra, sales de Calcio,
Cuajo y sal. Sin OGM. Artesanía y pasión, tal y
como lo hacia nuestra abuela Fulgencia, no hay
más ingredientes que añadir.
Este producto no contiene OGM
Producto y materias primas no
irradiadas
Producto fabricado según protocolo APPCC
Ver declaración de alérgenos anexa
Origen de la leche: España, Región de Murcia
Raza: Murciano - Granadina
QUESO NOBLE DE CABRA (200GR)
MEDALLA DE BRONZE EN EL
CAMPEONATO GOURMET DE MEJORES
QUESOS DE ESPAÑA
Premiado con el 3º Premio al Mejor Queso de
España 2019 y Bronce en la 10ª Edición del
Campeonato Gourmet de Los Mejores Quesos
de España. Un queso de coagulación láctica
para los muy queseros. Evoluciona según
pasan los días proteolizando su sabor y su
textura, cambiando a crema y fortaleza. Posee
un olor láctico a nata dulce y recuerdos a
petricor.
Su evolución da paso a sabores muy
pronunciados. Tú eliges en qué momento
comerlo, ¿fresco o evolucionado?
TIEMPO DE CURADO: 25 DÍAS
Conservación Entre 2º y 6º
Textura Tierno-cremoso
Consumo preferente 30 días
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de cabra, Sales de Calcio,
Cuajo y Sal. Sin OGM. Artesanía y pasión, tal
como lo hacía nuestra abuela Fulgencia, no
hay más ingredientes que añadir.
Este producto no contiene OGM
Producto y materias primas no irradiado
Producto fabricado según protocolo APPCC
Ver declaración de alérgenos anexa
Origen de la leche: España, Región de Murcia
Raza: Murcian o -Granadina
Q U E SO DE CABRA PERLA LAVADA
(CORTEZA LAVADA) (230GR)
Con base de queso campeón, nuestro Queso
de Cabra Perla Lavada, te transportará a
los aromas autóctonos de la Región de Murcia.
Quizá sea porque la procedencia de lo más
importante de un queso, su leche, proviene de
nuestras cabras felices o porque su corteza
lavada es del color de nuestros montes en verano,
trae al paladar notas animales y su aroma nos
recuerda a las deliciosas elaboraciones de antaño.
Un queso que no contiene conservantes,
ni colorantes, ni potenciadores del sabor, y por ello,
es 100% natural.
¡Un queso para los paladares más sofisticados!
TIEMPO DE CURADO: 45 DÍAS
Bewaring Tussen 2ºC en 6ºC
Textura Tierno-semiduro
Consumo preferencial 120 días
Se aconseja atemperar para que se realcen todos los
matices organolépticos que nos han proporcionado
nuestras cabricas.
INGREDIENTES
leche pasteurizada de cabra, sales de Calcio,
Fermentos lácticos, cuajo, sal. Aceite de Oliva
Virgen Extra en corteza. Artesanía y pasión, tal y
como lo hizo la abuela Fulgencia, no hay más
ingredientes que añadir. Este producto no contiene
OGM
Producto y materias primas no irradiadas
Producto fabricado según protocolo
APPCC
Ver declaración de alérgenos anexa
Origen de la leche: España, Región de Murcia
Raza: Murciano-Granadina
RULO DE CABRA 100% MURCIANO -
GRANADINA 300 GR
Un queso tierno y cremoso, con un sabor intenso y un
toque picante. Elaborado con leche de cabra de
nuestra raza Murciano-Granadina, que es una raza
que nos proporciona un equilibrio perfecto entre grasa
y proteína en leche, lo que nos da en nuestro rulo un
sabor y buqué extraordinario.
¡Para untar con pan O LA PLANCHA para ensaladas
templadas ! o con mermeladas! o con membrillo! o
como tu quieras....
Conservación Entre 2ºC y 6ºC
Textura Tierno-cremoso
Consumo preferenciante 60 días
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de Cabra, sal,
endurecedor (cloruro cálcico), coagulante,
penicilium, fermentos lácticos
Este producto no contiene OGM
Producto y materias primas no irradiadas
Producto fabricado según protocolo
APPCC
Ver declaración de alérgenos anexa
Origen de la leche : España, Región
de Murcia
Raza : Murciano - Granadina
Producto de rápida evolución, en tres fases
claramente diferenciadas , se puede consumir
recientemente hecho, medianamente evolucionado
y muy evolucionado, cambiando notablemente su
color, textura y sabor
QUESO DE CABRA CON TRUFA
TRUFA LOCA (230 GR)
Un Quesico tierno con trufa rallada.
Al ser un queso muy tierno, es de sabor suave,
deja prevalecer todos los matices de la trufa que
se le añade rallada en cuba, para que así
desprenda todos sus matices en la leche
caliente y no deja escapar ninguna
sensación de la mejor trufa.
Su sabor nos devuelve a los días en los que
TODO se elaboraba con artesanía y mimo.
O al menos, esa es nuestra auténtica intención.
Conservación entre 2º y 6º
Textura Tierno-semiduro
Consumo preferencial 120 días
INGREDIENTES LECHE
pasteurizada de cabra, sales de Calcio,
Fermentos lácticos, cuajo, sal. Aderezado con
Trufa Melanosporum rallada. Aceite de Oliva
Virgen Extra en corteza. Artesanía y pasión, tal
y como lo hizo la abuela Fulgencia, no hay más
ingredientes que añadir.
• Este producto no contiene OGM
• Producto y materias primas no irradiadas
• Producto fabricado según protocolo
APPCC
• Ver declaración de alérgenos anexa
• Origen de la leche: España, Región de
Murcia
• Raza: Murciano-Granadina
de 20 años, seleccionamos las mejores uvas
y las elaboramos cuidadosamente y
por separado.
Concluida la fermentación alcohólica pasan
a barricas de roble francés donde permanecen 6
meses. Aterciopelado y amable, muestra una
buena intensidad frutal y final limpio con notas de
madera bien integrada, con una acidez
que le imprime frescura. Limpio, intenso y
sabroso.
Recomendaciones:
Temperatura optima de consumo 16º/18ºC.
Adecuado para todo tipo de carnes, legumbres,
arroces, quesos y patés.
NOTA DE CATA:
el vino destaca por su intenso aroma frutal. En
boca es fresco con sensación floral y un final
largo. Bien equilibrado.
RECOMENDACIONES DE CONSUMO:
se disfruta mejor entre 7ºC /9ºC. Apto para
veganos y vegetarianos. No apto para mujeres
embarazadas o menores por su contenido en
alcohol.
MARIDAJE:
Adecuado para pescados como la merluza, el rape
y el bacalao. También apto para carnes blancas a
la parrilla, mariscos, pastas con salsas suaves y
verduras.
ELABORACIÓN:
La vinificación se realiza en acero inoxidable
gracias a un período de 15 días, con una
temperatura máxima de entre 20ºC y 25ºC.
Una vez finalizado el proceso de maceración-
fermentación, se almacena en depósitos hasta que
se aclara y estabiliza para su desenmbotellado.
ADITIVOS: Sulfitos
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y
DURABILIDAD:
la temperatura de almacenamiento recomendada
está entre 14ºC y 16ºC. Es fundamental que el vino
se almacene de forma horizontal. Consumir
preferiblemente dentro de 2/3 años.
NOTA DE CATA
Dominio de Fontana Chardonnay & Viura 2019
es un versátil
coupage
que aúna
exitosamente la intensidad y la elegancia
propias de la variedad de origen borgoñón
con la estructura y la frescura de una de las
blancas más cultivadas en nuestro país.
Ambas castas tienen su origen en una cuidada
selección de viñas 15 años de edad que Bodegas
Fontana cultiva en Fuente de Pedro Naharro
(Cuenca), a una altitud de entre 700
y 900 metros sobre el nivel del mar.
Bajo la propiedad de los hermanos Cantarero y
dirigida por el Master of Wine, Andreas Kubach,
firma castellano-manchega Bodegas Fontana
se ha convertido en una de las firmas más
destacadas de la Denominación de Origen
Uclés, gracias a la práctica de una vitivinicultura
sostenible, personalizada y precisa, tanto en
viñedo como en sus instalaciones. Así lo
demuestra la elaboración de Dominio de
Fontana Chardonnay & Viura, en la que cada una
de las variedades fueron vendimiadas
y vinificadas por separado, incluyendo, en
el caso de la chardonnay, su fermentación
parcial en barricas de roble. Tras el
coupage
final, el vino permaneció en sus lías
3 meses antes de pasar a botella. Disfruta de su
frescura, amplitud y redondez en boca junto
a todo tipo de propuestas gastronómicas,
especialmente buenos platos de pescados y
carnes blancas.
